高橋太太說：
又是一家當我在東京神田站閒晃時,讓我發現的好店!當時夜色已晚,一直糾結要吃松屋還是探險看看有沒有什麼厲害的好吃店家
結果在神田站附近看到這家麺屋周郷門口的排隊紅龍,於是我就這樣被紅龍的魔力吸引進去了~
關於日本的つけ麺
是將湯底和麵條分開盛放，再用筷子夾麵條蘸湯食用的一種日本拉麵。
沾麵常用蕎麥麵和烏龍麵，上桌時麵條通常是冷的或是室溫，湯底則是滾燙的。
(湯底有點像蘸料，味道比一般拉麵湯頭更濃郁)
而餐廳也會提供加料選擇，例如海苔、筍乾、叉燒、玉子燒、煮蛋等等。
關於麺屋 周郷 神田店
地址：東京都千代田区内神田2-9‐11
車站：神田站西口步行約2分/距離神田站約246m
營業時間：
[週二〜週六]
11:00～15:00(L.O.14:30)
17:00～21:00(L.O.20:30)
[週日]
11:00～16:00(L.O.15:30)
※賣完為止
公休日：週一
預約：不可
麺屋周郷神田店的本店是在新橋，店主是在麺屋 寿7年的歷練經驗，加上1年的和食研究修練後，而開了這家沾麵(つけ麺)專門店喔!
點餐方法是在門口的販賣機買好餐券後，再進入店內 (店內只有八席)
販賣機的菜單，有一般的赤つけ麺、赤つけ麺煮卵、赤つけ麺特製，還有一小區加料區可以選擇
不管冬天還是夏天，日本餐廳都會有的冰冰涼涼的冰水和印有店名的筷套
調味料除了青山椒和漢源花椒以外
也有可以讓湯頭產生不同變化的和歌山縣葡萄山椒油
我點的是赤つけ麺煮卵 1250円(請原諒忘記拍食物合照的我)
麺屋周郷的沾麵(つけ麺)用的醬汁湯頭是用130度的高溫加上超高壓大約1.6的氣壓方式，將選用的五種魚介和豬、雞肉的美味濃縮在湯汁裡頭，所以吃起來的口感只能用比濃郁還要更濃郁來形容!
另外也提醒，進入店內時，店家會詢問加在沾麵上辣度。選擇有少、普通、多，雖然我選擇普通，但是吃完還是覺得蠻辣的!
所以不吃辣的朋友，可以注意一下這個部分!
(店內座位前的介紹板上也有提到，餐後有提供為了可以和醬汁中和一起品嘗的湯。
有興趣的朋友也可以在餐後向店家索取，加入原本的湯頭試試不同的變化，體驗一碗沾麵多變味道的樂趣)
麺屋周郷神田店的麵條是和菅野製麺一起共同開發而成的。
使用福岡縣產的小麥製作，我覺得麵條吃起來口感，除了厚實以外，也很滑順
還有淡淡的麥香味!
麺屋周郷神田店從麵條、湯頭，甚至是配料的味道都很令人感到驚艷!
每一道配料都讓我有種誤以為在吃西餐的感覺!
雞胸肉叉燒吃起來有點像低溫烹調的舒肥肉口感
半熟蛋相較於其他店家，口感更加滑嫩
竹筍乾的厚度很容易入口，吃起來不會覺得膩
因為店內的空間不大，為了避免打擾到其他用餐的客人，所以沒有另外再拍店內的空間照
這家麺屋周郷神田店也是我下次再訪東京會想再吃一次的店!
下次來我一定要選最豪華的特製款!!
